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酱香型白酒为什么比浓香型白酒受欢迎

文章出处:本站 作者:本站 人气: 15 发表时间:2018-01-08 16:53:01

很多人都在问,为什么酱香型白酒比浓香型的白酒好喝?就这个问题具体还是得看区域而言并没有那个香型的酒好喝或者不好喝,这都是看自己的喜好,有的觉得浓香好喝有的觉得浓香好喝,从健康来说我还是觉得酱香更有优势。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于贵州飞天茅台酒的工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。

这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。贵州飞天茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。

启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。除茅台酒外,国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。

浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。

数据显示,酱香型白酒越来越受到消费者的亲睐,从健康,环保,养生的角度,作为浙江茅台酒批发厂家,强烈建议大家,少饮酒,饮好酒,喝酱香型白酒,品尝为宜,收藏为佳!


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